真夏のエイヨー大作戦 ～その３ ネバネバ食品はナゼ、夏に良いのか～
まぎれもなく歴史に残る暑い夏を体験中の福島市民の皆さん、おつかれサマーですw。
おやじギャグはさておき、夏のエイヨーと言えば「スタミナつけないと乗り切れない」のスタミナ食品です。でもギトギト系はご勘弁願いたいヘルシー派の「夏バテ胃腸」なら「ネバネバ系」ですよね。
納豆とかオクラ、山芋、モロヘイヤなどのネバネバ成分はムチンという高分子糖タンパク物質。植物性の食物繊維でもあります。ムチンにはタンパク質分解酵素が豊富で、スピーディに食事のタンパク成分を毎日のエネルギー源にできるため、夏の疲労を回復させる効果があるとされているんですね。
さらにネバネバ系でもアカモクやメカブ、モズクなど海藻ネバネバ物質は「フコイダン」という免疫向上成分。ムチンとフコイダン。美と健康に寄与するこの2大巨頭を一度に生かす料理なら「ネバネバ丼」一択でしょうか。ご飯は少なめでお願いしま～す。では、また。