オトコは黙って水出し茶、のワケ
突然ですがわたしオーサワM、緑茶派です。それも水出しの冷茶。夏に限らず、いちねんじゅうです。私の勤務するパセオ通り本店のハス向かいに『suishoku』(スイショク)さんといいう人気の日本茶カフェがあります。そこで１年前に、鹿児島産のお茶２種を水出し用に焙煎ブレンドしたティーバッグに出会いました。
で、水出しの日本茶には最近の研究で明らかになった健康効果があるんです。緑茶にはカテキンが多く含まれることで知られていましたが、その緑茶カテキンにも４種類あって、水出し緑茶には免疫力アップの「エピガロ・カテキン」と、炎症やアレルギー症状を抑える「エピガロ・カテキン・ガレート」が多く抽出されるのだとか。両者の比率も水出しだと理想的で、高温の湯だと渋みを感じやすくなるカテキンが水出しだと甘み旨み強く、しかもカフェインも減り、ビタミンCも壊れずに吸収できるという「４冠王」。
カフェのお名前の通り、キレイな水色(スイショク)も爽やかで夏におススメです。
では、また。